سیب را با پوست نخورید/ باقیمانده سموم روی پوست میوه ها وجود دارد

سیب را با پوست نخورید/ باقیمانده سموم روی پوست میوه ها وجود دارد

وزیر بهداشت گفت: تعیین دقیق میزان سلامت میوه ها در سراسر کشور کار دشواری است اما می توانم به مردم توصیه کنم که سیب را با پوست نخورند زیرا باقیمانده سموم تنها روی پوست میوه ها وجود دارد. به گزارش خبرگزاری فارس، حسن قاضی زاده هاشمی،در هفتمین جشنواره هفته ارگانیک تهران گفت: مطالعه ای درباره میزان باقیمانده سموم و آفت کش ها روی مواد غذایی انجام شده بود که زحمت اصلی آن را شهرداری تهران کشیده بود و به کمک آن توانستیم در پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، خیار و ... میزان نیترات و باقیمانده سموم را بررسی کنیم. قاضی زاده هاشمی با اشاره به وظیفه وزارت بهداشت در پایش محصولات غذایی گفت: بخشی از کار به عهده وزارت بهداشت است و سازمان ملی استاندارد نیز بخش دیگری از کار را بر عهده دارد. وظیفه ما بررسی باقیمانده سموم است که با کمک سازمان ملی استاندارد و وزارت جهاد کشاورزی باید این کار را انجام دهیم. وی با اذعان به فقدان امکانات لازم برای پایش گفت: حقیقت این است که آزمایشگاه های ما هنوز به تعداد کافی نرسیده‌اند و توانمندی لازم را نیز ندارند. در عین حال، اعتبار کافی برای نظارت دقیق و جامع در کل کشور در اختیار دستگاه ها قرار ندارد. اما می توانیم بگوییم در حال حاضر حداقل ها رعایت می شود و درصدد هستیم در شورای عالی سلامت و امنیت غذا که به ریاست رئیس جمهوری تشکیل می شود، تصمیماتی اتخاذ شود تا همه دستگاه های مسئول بتوانند وظایف خود را در این خصوص انجام دهند. قاضی زاده هاشمی درباره حداقل های ایمنی و سلامت گفت: منظور از حداقل ها، بررسی میدانی است که در فصول مختلف از میادین میوه و تره بار و میوه و سبزی هایی که در کلانشهرها عرضه می شود، صورت می گیرد. اما مطلوب ما ایجاد ساختار نظارتی در سراسر کشور است تا هم در تولید و هم در عرضه بتوانیم نظارت دائمی داشته باشیم. وی اضافه کرد: در حال حاضر آزمایشگاه های بهداشت محیط فعالیت می کنند، اما تعداد آنها کافی نیست و آزمایشگاه های آنها نیز کاملاً مجهز نیست، بنابراین می توانیم بگوییم حضور حداقلی در پایش مواد غذایی داریم، اما این میزان نظارت کافی نیست و امیدوارم به سمتی پیش برویم که دولت بتواند نظارت جامعی را اعمال کند. وزیر بهداشت درباره اقدامات شهرداری تهران در پایش مواد غذایی گفت: مطالعه ای درباره میزان باقیمانده سموم و آفت کش ها روی مواد غذایی انجام شده بود که زحمت اصلی آن را شهرداری تهران کشیده بود و به کمک آن توانستیم در پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، خیار و ... میزان نیترات و باقیمانده سموم را بررسی کنیم. قرار بود این مطالعه تکرار شود، اما در وزارت بهداشت این اتفاق نیفتاده و من اطلاعی ندارم که باقی دستگاه ها این مطالعه را انجام داده اند یا خیر. قاضی زاده هاشمی درباره برپایی جشنواره هفته ارگانیک تهران توسط شهرداری گفت: ما از همه عزیزانی که در شهرداری تهران و انجمن ارگانیک ایران دست اندرکار برگزاری جشنواره هفته ارگانیک بوده اند، قدردانی می کنیم. به نظرم ما در زمینه ارگانیک بسیار کم کار کرده ایم و اگر مابه التفاوتی هم بین قیمت محصولات ارگانیک و سایر محصولات وجود دارد که در بعضی اقلام چندان هم چشمگیر نیست و در حد 15- 10 درصد است، در صورت استفاده عمومی از محصولات ارگانیک که برای سلامت مردم ضروری است، قیمت آن هم کاهش یافته و امکان استفاده عمومی بیشتر فراهم می شود. وی افزود: خوشبختانه اغلب محصولات ارگانیک به خارج از کشور صادر می شود، اما متاسفانه مردم ما به دلیل کمبود اطلاع رسانی و بالا بودن نسبی قیمت از این محصولات محروم هستند. بنابراین دست کم می توانیم در بخش اطلاع رسانی، آگاهی مردم را در این خصوص بالا ببریم و طبعاً با افزایش مصرف، قیمت ها نیز کاهش می یابد. وزیر بهداشت درباره امکان تخصیص بخشی از بودجه طرح تحول سلامت به توسعه تولید و مصرف محصولات ارگانیک گفت: در طرح تحول سلامت نمی توانیم بودجه ای به تولید ارگانیک اختصاص دهیم، اما حمایت ما از ارگانیک به نحوی است که مسیرهای مسدود را گشایش دهیم. برای مثال در بعضی از ادارات وزارت بهداشت ممکن است محدودیت هایی برای ثبت برندهای ارگانیک ایجاد شود، در حالی که اجازه واردات محصولات مشابه داده می شود. بنابراین اگر این محدودیت ها را برطرف کنیم، تولیدکنندگان به همین قانع هستند و خودشان به سمت تولید و ثبت برند ارگانیک می روند. اما در طرح تحول سلامت ماموریت های خاصی پیش بینی شده که به دنبال تحقق آنها هستیم. قاضی زاده هاشمی به اقدامات وزارت جهاد کشاورزی برای شناسنامه دار کردن سموم اشاره کرد و گفت: در مورد سموم، اقدامات بین بخشی انجام شده و وزارت بهداشت، وزارت صنعت و وزارت جهاد کشاورزی کارهای خوبی را شروع کرده اند. دستگاه اصلی که وزارت جهاد کشاورزی است، روی این مسئله بسیار حساس است و به دنبال آن است که سموم را نیز مثل داروها شناسنامه‌دار کند تا سموم مخاطره آمیز و قاچاق از بازار حذف شود. اما این دستگاه به تنهای مسئول نیست، بلکه دستگاه های نظارتی نیز در این خصوص مسئولیت دارند. وی اذعان داشت: می توانم بگویم استفاده از سموم خطرزا در کشاورزی کاهش یافته، ولی هنوز تا رسیدن به نقطه مطلوب فاصله داریم. در قالب دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذا برنامه هایی دنبال می شود، اما می پذیرم که این حرکت ها کند است و باید با عزم ملی، دولت و مجلس با همکاری یکدیگر به این حرکت شتاب دهند. وزیر بهداشت تصریح کرد: سم در همه جای دنیا استفاده می شود و مصرف سم ما نیز از سایر کشورها بیشتر نیست، اما گاهی سمومی که از مسیرهای غیرقانونی وارد کشور می شود، مشکل ساز می شود. ما هر هفته در مورد غذا در وزارت بهداشت جلسه داریم و دبیرخانه شورای عالی سلامت در وزارتخانه فعال است. شورای عالی نیز سالانه دو بار جلسه برگزار می کند و اهتمام دولت به موضوع خوب است که ان شاءالله بهتر می شود. وی در ادامه درباره میزان سلامت میوه و سبزی ها گفت: تعیین دقیق میزان سلامت میوه ها در سراسر کشور کار دشواری است؛ به ویژه آنکه مطالعات و پایش در این زمینه به صورت موردی انجام می شود. ما تنها یک آزمایشگاه کامل و جامع برای این کار داریم که در تهران قرار دارد و نمونه ها از سراسر کشور برای بررسی به این آزمایشگاه ارسال می شود. اما واقعیت این است که اتفاق خاصی در این زمینه رخ نداده که بخواهیم برای مردم نگرانی ایجاد کنیم. وزیر بهداشت خاطرنشان کرد: البته من شخصا در مورد سیب به مردم توصیه کردم که آن را با پوست نخورند. زیرا ما در تهران بررسی کرده ایم که باقیمانده سموم تنها روی پوست میوه ها وجود دارد، بنابراین تا زمانی که از سلامت میوه ها مطمئن نیستیم، بهتر است آن را بدون پوست مصرف کنیم. اما بخش عمده ای از صحبت هایی که در این زمینه مطرح می شود، شایعه است و دلیلی ندارد ما مردم را بیهوده نگران کنیم. قرار است کار مشترکی بین وزارت بهداشت و سازمان ملی استاندارد انجام شود تا با توسعه نظارت ها تخلفات کاهش یابد.

کالاندولا، گیاهی مفید برای درمان التهاب پوستی

کالاندولا، گیاهی مفید برای درمان التهاب پوستی

خبرگزاری آریا- گیاه کالاندولا، بومی کشور مصر و خاورمیانه است که در مناطق معتدل سراسر دنیا نیز دیده می شود. گیاه کالاندولا، بومی کشور مصر و خاورمیانه است که در مناطق معتدل سراسر دنیا نیز دیده می شود. این گل به رنگ های زرد، قرمز و نارنجی است و از آن برای درمان بیماری های زیادی استفاده می شود. در سایت «هلث نیوز» به بخشی از خواص آن اشاره شده است. * نتایج بررسی ها نشان می دهد، مصرف کرم کالاندولا در دوران پرتودرمانی سرطان سینه، التهاب پوست را کاهش می دهد. * از این گیاه برای رفع ناراحتی معده، زخم معده، مشکل قاعدگی، عفونت چشم و التهاب استفاده می شود. * خاصیت ضدعفونی کننده دارد و هنگامی که روی محل گزیدگی زنبور مالیده شود، درد و ورم را کاهش می دهد. * از این گل برای درمان کچلی، ناراحتی مثانه و کلیه، وجود خون در ادرار و خون ریزی رحم استفاده می شود. * استفاده از کرم آن در بهبود بواسیر و جوش کودک موثر است. * این کرم برای پوست های چرب و آکنه دار مفید است. * گل های تازه این گیاه را که در آب ولرم خیس شده روزی یک بار به مدت 10 دقیقه به طور مستقیم روی پوست قرار دهید. * برای رفع قرمزی پوست، با دم کرده این گل پوست را بشویید. * لوسیون تهیه شده از آن برای درمان پیچ خوردگی پا مفید است. * درد معده و یبوست را برطرف می کند. * زخم بستر، خشکی لب، زخم پا، کبودی و واریس را درمان می کند. * برگ های این گل منبع ویتامین C و فلاوانوئید است. * بهتر است زنان باردار و شیرده از این گیاه استفاده نکنند.

شیر خشک

شیر خشت:

دانستنیهای علمی :  جنسی از گیاهان چوبی از خانواده گل سرخ است. بومی  مناطق معتدل آسیا، اروپا و آفریقای شمالی است.  انواع شیرخشت ها در بهار گل های کوچکی می دهند و همه آنها به خاطر خوشه های زیبای میوه های سرخ آلبالویی آن ، که در پاییز تا زمستان بر بوته هستند ، پرورش داده می شوند .   این گیاه به ‌صورت طبیعی در کوهستان ‌های مناطق مختلف ایران یافت می‌شود و برای فضای سبز شهری به عنوان گونه زینتی کاربرد دارد.  جنس  Cotoneaster 300 گونه دارد.

خصوصیات ظاهری : شیرخشت گیاهی پایا به ارتفاع ۳ تا ۸ متر است . پوست آن خاکستری مایل به سیاه و گل صورتی در حاشیه سرخ رنگ دارد. میوه آن مدور و گویچه‌ای شکل است.  نیمه خزان کننده وخزان کننده است. برگ ها مدور وگرد با نوکی کوچک به طول 5 تا 12 میلیمتر ، به رنگ سبز تیره و براق در قسمت فوقانی، مویی زبر در قسمت تحتانی و نارنجی و ارغوانی در هنگام ریزش می باشند . گل های 1 تا 2 تایی با دمگل کوتاه، گلبرگ های افراشته، مایل به قرمز یا سفید و میوه هایی به رنگ قرمز روشن، تخم مرغی شکل به طول 5 میلیمتر و به طور معمول حاوی 3عدد بذر می باشد . دارای ریشه راست به رنگ خاکستری مایل به قرمز است. در اوایل تابستان گلهای سفید تا قرمز رنگ مجتمع در انتهای شاخه‌ها ظاهر می شوند و به دنبال آن خوشه های میوه های شفت آلبالو مانند تولید می گردند.  این بوته ها بسته به نوع و اقلیم 5 تا 10 سال طول می کشد تا به بلوغ وگل دهی برسند.

شرایط محیط رشد:  بوته های تازه کاشته شده آبیاری منظم نیاز دارند اما بوته های استقرار یافته و مقاوم  مدت طولانی بی آبی را تحمل میکنند .  به انواع اقلیم ها ، جزء نواحی بسیار گرم ، تحمل نشان می دهد ، ولی بهترین رشد را در آب و هوای خنک و مرطوب دارد .  وجود آفتاب کامل بهترین وضعیت است . بخشی از روز سایه را تحمل می کند ، اما از تراکم گیاه کاسته می شود .  خاکهای فقیر را تحمل میکند ، اما بهترین رشد را در خاکهای خوبی خواهد داشت که مقدار مواد آلی به آن افزوده باشند .  به خاک زراعی وحاصلخیز نیاز دارد. کود چندانی لازم نیست، اما برخی از گونه های ریز برگ، مانند C. conspicuus  برای ایجاد دیواره ای متراکم، خاک را دائماً تقویت کرد.

خواص درمانی و کاربردها: از این گیاه برای ازبین بردن زردی در نوزادان استفاده می‌شود. عصاره تام Cotoneaster discolor Pojark برای این منظور مورد استفاده قرار می‌گیرد.  شیرخشت به عنوان یک ملین خوب، تب‌بر و ماده خنک‌کننده در طب سنتی ایران مورد استفاده قرار می‌گیرد.  دارای مزاج معتدل است. دارای اثر مسهلی و دیگر خواص مشابه ترنجبین، ولی از آن قوی‌تر است و خاصیت زداینده دارد.  گیاهی مناسب کاشت در باغهای صخره ای ، حاشیه ها ، شیب ها و جعبه های کاشت است.  فرم رونده ، دوره گلدهی و میوه های زیبای قرمز به این درختچه جلوه خاصی می بخشد.

نحوه تکثیر گیاه :  گونه هایی از شیرخشت را به سهولت با بذر و برخی دیگر را برای کاشت بذر پس از سرما دهی و خراش دادن در بهار وپاییز تکثیر می کنند .  از طریق کاشت قلمه های نیمه خشبی که در ماههای پاییز گرفته میشوند تکثیر می کنند . همچنین از طریق  خوابانیدن شاخه در بهار نیز می توان آن افزایش داد.

اسفند:

خصوصیات گیاهشناسی: "اسفند" یا "اسپند" گیاهی چندساله یا پایا از خانواده نیتراریاسه است. این گیاه دارای ارتفاعی بطول حدود ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر بوده و ظاهری بوته مانند دارد. اسپند دارای برگ های سبز با تقسیمات باریک و دراز و نامنظم است. گل های آن درشت و دارای کاسبرگ نازک و گلبرگ بزرگ به رنگ سفید مایل به سبز می باشند.  میوه آن پوشینه و حاوی دانه های متعدد به رنگ سیاه است. این میوه ها دارای سه لُب و به قطر حدود 8 میلیمتر می باشند. بو دادن دانه های این گیاه علاوه بر بوی خوشی که تولید می کند، در نزد برخی افراد به عنوان چشم زخم مؤثر دانسته شده است.

شرایط محیط رشد: اسپند براحتی در خاک خشک و شنی قابل کشت است. در مقابل خشکسالی تحمل بالایی دارد و رشد خود را حفظ می کند. دانه های زنده بسیار نادر یافت می شوند ولی در تماس با خاک و کمی رطوبت قدرت رشد و نمو را پیدا می کند. در آپارتمان گلدان یا محیط رشد باید ترکیبی از نیمی شن و ماسه و نیمی از خاک باشد . ماه آوریل و می (فروردین و اردیبهشت)بهترین زمان کاشت اسپند می باشد. نگهداری خاصی ندارد و باید در فصل سرد از سرمازدگی گیاه جلوگیری شود.

برداشت: کپسول های حاوی تخم براحتی قابل برداشت هستند . بهتر است پس از برداشت در زیر نور آفتاب خشک شوند . برداشت ریشه در فصل پاییز صورت می گیرد . ریشه و دانه این گیاه قدرت ضد میکروبی محیط و هوا را دارا می باشد .

خواص درمانی و کاربردهای صنعتی: در طب سنتی از عصاره های گیاهی اسپند جهت افزایش ترشح شیر، دفع ترشح شیر، دفع کرم های روده، درمان روماتیسم، افزایش قدرت جنسی و نیز به عنوان یک مسکن جهت رفع درد معده بکار می رفت. در تحقیقات آزمایشگاهی که از عصاره اسپند جهت از بین بردن میکروب ها استفاده شده است. عصاره های حاصل از کالوس، خواص ضد میکروبی در برابر میکروب هایی نظیر استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کولی و کاندیدا آلبیکانس را نشان داده است. به تازگی آلکالوییدهای بتاکاربولین موجود در گیاه و دانه های اسپند به دلیل خاصیت ضدتومور (ضد سرطان) آن مورد توجه قرار گرفته اند.  در گذشته در هند برای سفلیس و در آفریقا نیز برای تب از اسپند استفاده می کردند، اگرچه مصرف خوراکی این گیاه می تواند مسموم کننده باشد، اما بعضی از افراد محلی در این کشورها هنوز از آن برای درمان آسم، کولیک، تب، سنگ های صفراوی، سکسکه، زردی، مالاریا، دردهای عصبی، پارکینسون، افتادگی رحم، روماتیسم و بیماری های ادراری تناسلی استفاده می کنند.

ترکیبات شیمیایی: گیاه اسپند دربردارنده مواد ضدمیکروبی از نوع فلاونوئیدها و آلکالوئیدها می باشد، که این مواد در بخش های مختلف آن (دانه، کالوس و نهال) به وفور یافت می شود. از جمله آلکالوئیدهای مهم آن می توان به آلکالوئید هارمین، هارمالین، هارمالول و پگانین و آلکالوئیدهای کینازولین اشاره کرد.

هشدار: معمولاً از گیاه اسپند بیشتر به عنوان خوشبوکننده هوا استفاده می شود و شکل خوراکی آن کمتر مورد استفاده قرار می گیرد، چرا که مصرف ناصحیح آن باعث عوارضی چون تشنج، تهوع، سکسکه، ترشح بیش از حد بزاق و تضعیف سیستم اعصاب مرکزی می شود.  سمی بودن این گیاه به اندازه ای است که حتی حیوانات هم با مصرف زیاد آن دچار مسمومیت می شوند و مواردی از مرگ و میر حیوانات نیز گزارش شده است.  در قدیم برای کاهش تأثیر میزان سم گیاه اسپند آن را چند بار در آب خیس می کردند.